- Ursprung: Canada
- Vikt/st: 2-300 gr
- Vikt/krt: ca 5 kg
- EAN: 23808745vvvvk
Bison är saftigare och mörare än kött från nötkreatur som har vuxit upp under samma förhållanden och med likvärdig föda. Den har dock en uttalad viltsmak jämfört med nötkött.
Det är ett köttslag som ligger rätt i tiden, ur hälso-perspektiv sett så är det låg fetthalt, hög proteinhalt och mycket vitaminer och mineraler, färdigstekt bisonkött har 2,4 gram fett och 143 kcal per 100 gram.