Ingredienser:
Kött
4 x ca 130 gr krokodilfile
1 kopp mjöl
1 kopp mjölk
1/2 kopp malda pecannötter
1 ägg
1 kopp ströbröd
Sås
1 hel färsk mango skuren i bitar
3 msk hackade pecannötter
1 hel färsk papaya skuren i bitar
2 cl rom
3 msk brunt socker
1 kopp vatten
3 msk smör
Gör så här:Köttet: Platta ut krokodilfilén med en köttklubba till filéerna är ca 5 mm tjocka. Pudra över dem med mjöl och doppa de sedan i ägg blandat med mjölken.
Blanda ihop de malda nötterna med ströbrödet och vänd filéerna i blandningen. Stek en blandning av matolja och smör och servera tillsammans med såsen.
Såsen: Smält smör i en panna och sautera pecannötterna, tillsätt socker och rör om i ca 2 min. Tillsätt sedan mango och papayabitarna som ska mosas, häll sedan i vatten och låt koka, häll i rommen efter det kokat. Låt såsen koka ihop i ca 15 min. på svag värme.
Vår produkt Krokodilfilé användes i detta recept.