Ingredienser:
ca 800 gr krokodilgoulash
1/3 av en grön peppar skuren i bitar
1/3 lök hackad
1/2 skivat huvud av vit selleri
250 gr skalade tomater
1 msk brunt socker
1 skvätt vitt vin
1/2 liter limejuice
kryddnejlika ( cloves ? ), lagerblad
smör till stekning
peppar och salt
tabasco, worchestershire sås
Gör så här:
Börja med att bereda grönsakerna och örterna. Värm stekpannan
och när smöret blir gyllenfärgat lägg i pepparfruken, löken och sellerin i pannan, bräsera i 10 minuter, salta och peppra, tillsätt kryddnejlika och lagerblad. Tillsätt sockret och låt koka ihop.
Stek sedan krokodil köttet tills det börjar få färg, tillsätt grönsakkssåsen och låt goulashen sjuda i 45 minuter. Glöm inte att röra om då och då om nödvändigt tillsätt lite vatten. När ni tagit av pannan från plattan raffinerar ni grytan med det vita vinet, limejuicen, worchestershire såsen och tabascon.
Vildris passar mycket bra att servera till denna slags gryta.
Vår produkt Krokodilfilé användes i detta recept.