Kött
12 st renkotletter
4 st vitlöksklyftor
1/2 dl matolja
salt, svartpeppar
Potatismos:
600 gr skalad potatis
4 msk smör
4 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 citron, salt, peppar
Spenat och basilika olja
1 dl grovhackad färsk basilika
25 gr färsk bladspenat
1 dl matolja
salt, svartpeppar
Gör så här:
Skala och pressa vitlöken, blanda med olja, salt och svartpeppar.
Vänd renkotletterna i blandningen. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, mosa den sedan försiktigt med en gaffel, tillsätt smör och olivolja, skala och pressa ner vitlöksklyftorna, salta och peppra.
Pressa saften ur citronen, rör ner 2-3 msk citronsaft i moset.
Mixa basilikan och spenaten med oljan i en mixer eller matberedare med hög effekt, smaka av med salt och vitpeppar.
Hetta upp en grillpanna, grilla kotletterna i ca 2-3 minuter på varje sida, köttets kärna ska vara lätt rosa.
Servera kotletterna med moset, spenat och basilika oljan samt gärna en citronklyfta och grönsak efter säsong.
Vår produkt Renkotletter användes i detta recept.