Kött
12 st enkla renkotletter
10 väl krossade enbär
salt, nymald svartpeppar
ca 1 liter färska kantareller
Pilaffris:
3 dl långkornigt ris
1 liten gul lök
6,5 dl buljong (hönstärning )
Gör så här:
Skala och hacka löken fint, fräs den i lite matfett i en kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa med några minuter, häll på buljongen. Lägg på lock och låt riset koka i ca 25 minuter, utan att ni lyfter på locket.
Gnid in kotletterna med de krossade enbären. Knaperstek kantarellerna i smör. Stek sen kotletterna ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra.
Lägg upp riset på ett fat, placcera kotletterna ovanpå och strö kantareller över, lägg gärna med en klick rönnbärsgelé på varje kotlett, och servera med en fräsch grönsallad och ett friskt rödvin.
Vår produkt Renkotletter användes i detta recept.