INGREDIENSER:
Fågel
2 unga änder
smör till stekning
svart vinbärsaft
lite mjöl och ev en skvätt mjölk till såsen
Marinad
6 dl rödvin
6 dl vatten
6 msk honung
2 morötter, rivna
2 finhackade lökar
10 svartpepparkorn, krossade
8 enbär, krossa
4 tsk salt
GÖR SÅ HÄR:
Blanda alla ingredienser till marinaden, rör om så honungen löser sig. Änderna ansas och styckas, blanda med marinaden och låt marinera 1 dygn. Ta upp köttbitarna och och torka av dem, bryn dem fint runt om. Sila marinaden och ös den över köttet, låt alltsammans småputtra tills köttet är klart, ca 20 minuter.
Red av såsen med mjöl och eventuellt lite mjölk, smaka av med svart vinbärssaft.Serveras med kokt ris och gula vaxbönor.
Vår produkt Vildand grytfärdig användes i detta recept.