Ingredienser till 4 portioner
600 gr zebrastek
8 st färska fikon
100 gr blåmögelost
1 dl vitt vin
1 fint hackad gul lök
grädde1 msk honung och maderia
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Skär av toppen på varje fikon,lägg på blåmögelost på varje lägg tillbaka locken och pressa ner, sätt sen in fikonen i ugnen i 5 minuter.
Gnugga in salt peppar och honung på steken och stek sen i ugnen tills den är medium genomstekt. Ta sen ut steken och håll den varm.
Stek den hackade löken i samma panna som köttet låg i, kyl av löken och köttsaften med vitt vin och madeira, sila sedan och reducera vätskan med lite grädde, krydda efter smak.
Skiva köttet i tunna skivor. Arrangera zebran på en tallrik med fikonen, häll sås över köttet och servera med potatis.